Food fortification

कहानी से शुरुआत

यह 15 अगस्त 2021 है। लाल किले की प्राचीर से प्रधान मंत्री घोषणा करते हैं कि 2024 तक, सरकार द्वारा वितरित चावल का प्रत्येक दाना — PDS, ICDS, PM POSHAN और PMGKAY के माध्यम से — लौह, फोलिक एसिड और विटामिन B12 से संवर्धित होगा। इस संकल्प के पीछे के आँकड़े चिंताजनक हैं: NFHS-5 (2019-21) ने दिखाया कि NFHS-4 की तुलना में रक्ताल्पता (anaemia) का प्रसार बढ़ा है: 15-49 वर्ष की महिलाओं में 57.0% (53% से ऊपर), 6-59 महीने के बच्चों में 67.1% (58.6% से ऊपर), 15-49 वर्ष के पुरुषों में 31.1%। भारत दुनिया का सबसे बड़ा रक्ताल्पता का बोझ वहन करता है — और चावल का संवर्धन, आयोडीनयुक्त नमक + संवर्धित गेहूँ का आटा + संवर्धित खाद्य तेल + संवर्धित दूध के साथ, केंद्रीय सार्वजनिक-स्वास्थ्य प्रतिक्रिया है।

आपूर्ति पक्ष पर भी संख्याएँ उतनी ही चौंकाने वाली हैं। भारत FCI + राज्य एजेंसियों + ~80,000 चावल मिलों के माध्यम से सालाना ~350 लाख टन चावल संसाधित करता है। चावल संवर्धन को सार्वभौमिक बनाने का अर्थ है सभी चावल में ~1% Fortified Rice Kernels (FRK) मिलाना — एक रसद अभ्यास जिसने खाद्य एवं सार्वजनिक वितरण विभाग + FSSAI + ICAR-IIRR + NIN + FRK निर्माताओं को एक श्रृंखला में ला दिया। मार्च 2024 तक, चावल संवर्धन योजना के तीनों चरण पूर्ण हो गए — जिसमें NFSA, ICDS, PM POSHAN, ICDS पूरक पोषण और अन्य कल्याण कार्यक्रम शामिल हैं।

FSSAI का "+F" लोगो — पीले वर्ग पर एक छोटा हरा प्लस — अब पूरे भारत के सुपरमार्केट में नमक, खाद्य तेल, दूध, आटा और चावल के पैकेट पर दिखता है। खाद्य संवर्धन की यह कहानी भारत की रक्ताल्पता-विरोधी लड़ाई के पीछे की शांत क्रांति है।

UPSC के लिए, खाद्य संवर्धन खाद्य सुरक्षा (GS-III), सार्वजनिक स्वास्थ्य (GS-II) और FSSAI नियामक वास्तुकला (GS-II शासन) को जोड़ता है।

UPSC के लिए यह क्यों महत्वपूर्ण है

GS-II / III नियमित रूप से FSSAI की भूमिका + कल्याण-योजना पोषण + चावल संवर्धन के क्रियान्वयन का परीक्षण करता है। प्रिलिम्स में FSSAI मानक (2020), संवर्धित-खाद्य मापदंड (2022) का परीक्षण हुआ है। मेन्स में सूक्ष्मपोषक मिशन पर 10 अंकों के प्रश्न (2018) और चावल संवर्धन पर (2022) आए हैं।